ｳﾞｧｲﾝｸﾞｰﾄ･ﾊｲﾝ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ｾﾞｸﾄ･ﾌﾞﾘｭｯﾄNV

★伝統的なゼクトは旨味とキレのバランス◎

AOヴァイングートハインはピースポート村の銘醸畑「ゴールドトロップヒェン」を中心に素晴らしいワインを手掛ける家族経営の生産者です。ハイン家は１７世紀から葡萄栽培を行ってきました。現在のオーナーは１９６４年生まれのゲアノットハインです。ゲアノットはナーエの中心都市として知られるバートクロイツナッハで醸造技術を学びました。１９８８年に父から受け継いで以来３７年もの間、素晴らしいワイン造りを続けてきました。ワイナリーでは現在、娘のテレーザが一緒に働いています。テレーザはヴィースバーデンの大学でマーケティングとセールスマネージメントを学びました。息子のヨハネスはギーゼン大学でバイオロジー（生物学）を学んでおり学位を取得するために３年間ワイナリーで研修しながらワインの勉強をしています。今回ご紹介のゼクトは伝統的な瓶内二次発酵。冷涼な区画のリースリングを選んでいます。収穫した葡萄は非常にやさしくプレスし、ステンレスタンクで発酵させます。ボトルでの熟成期間は規定の９ヶ月よりさらに長く１８ヶ月です。ルミアージュ（動瓶）は人の手で行っています。リンゴや柑橘系の果実のアロマ、かすかにイーストや焼いたパンの香ばしい要素が感じられます。きめ細かく生き生きとした泡がありフレッシュでキレのある辛口に仕上がっています。

■750ml

■産地　ドイツ・モーゼル

■辛口　白泡