長陵 2020BY 熟成美山錦

2025年新潟県長岡の高橋酒造を事業継承し、新たに蔵名を変え出帆した葵酒造。
自社栽培米で醸したドメーヌAoiをはじめとしたちょっと良い日本酒、ちょっといい日に飲むお酒を蔵元の青木さんをはじめとした精鋭揃いが立ち上げた注目の蔵。今回ご紹介するのは旧高橋酒造時代にレンガ造りの蔵で造っていたブランド長陵を、現蔵人の感性でセレクト長期熟成させ、葵酒造として発売です。
軽快な口当たりに、煮詰めた林檎や杏子の果実味。
穏やかな後味には、熟成の深みと静かな余韻が滲みます。