ｼﾞｪﾉ･ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪｰﾙ　ｳﾞｫﾙﾈｲ･ﾌﾟﾙﾐｴ･ｸﾘｭ･ﾛﾝｽﾚ 11VT

☆ドメーヌにて熟成されていた貴重なストック☆

1974年にジェノ=ブーランジェ―ル夫妻がパリより移住し、ムルソー村に設立したドメーヌ。少しづつ畑を買い足して現在では北はシャンボール・ミュジニーから南はメルキュレまで、コート・ド・ボーヌを中心に計22haの自社畑を所有し、赤白合わせて30アペラシオンを手掛ける家族経営の一大ドメーヌへと拡大。先代まではネゴシアンへの販売が中心であったが4代目よりビオロジックを導入し、元詰めの壁（クロ）に囲われたアロース・コルトン村中心に位置する斜面下部、南向きの一級畑で0.97haを所有。平均樹齢50年。比率を上げており、近年品質の向上が著しいと評判。手摘み。ヴィンテージによって全房比率を判断。3～4週間かけて極力自然発酵。自然酵母は毎年同じにはならない為、それもその年の特徴となります。柔らかい抽出を目指し、ピジャージュの回数はキュヴェとヴィンテージによって調節。続いて12ヶ月間オーク樽でその後6ヶ月ステンレスタンクで熟成れます。手がけるワインは力強さよりもフレッシュさ、ピュアさを大事にしたバランス感に優れたスタイルとなります。

■容量：750ｍｌ

■産地：フランス・ブルゴーニュ

■辛口・赤・ミディアム