転星ミチシズク2026 白濁無濾過Ver

黄金千貫に替わる次世代の原料いもとして期待される品種『ミチシズク』での焼酎製造も今回で三年目となった天星酒造さん。今年は2025Verでも大好評でしたがさらに長期発酵をさせたバージョンにチャレンジした逸品になります。去年は40日の発酵でしたが、今期は昨年の知見を活かしながら50日に渡る長期発酵を実施し、ハチミツや紅茶のような原料特性に加え、長期発酵から由来するアップルパイやクッキー系の焼き菓子のニュアンスが非常に面白い仕上がりになっています。