ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾙｸﾚｰﾙ　ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ･ｱﾝ･ｼｬﾝ 21VT

☆エネルギッシュに秘めたエレガント☆

ロックミュージシャンのような容貌をしたフィリップはいつ会ってもエネルギッシュ。誰よりも遅い収穫、高めの発酵温度、長い樽熟成。抽出の強いピジャージュは頻度を減らして柔らかなルモンタージュ。これは変化ではなく進化だと言う。昔は何年も寝かせてから飲む人が多かったが今は市場に出たらすぐに消費してしまうのがトレンド。それに合わせての進化だ。反対に、長期熟成に耐えられないワインになってしまったかといえばそうではなく早く飲めると同時に長く寝かせてその熟成した風味を楽しむことも可能だと彼らは強調する。こちらは村名のジュヴレ・シャンベルタンながら1級の下に位置し、小石の多いその土壌から極めて優れたワインが生み出される。凝縮感、スモーキーなフレーバー、緻密なタンニン。パワフルさの中にエレガントさも秘め、余韻もすこぶる長い1級並みの質感だ。

■容量：750ｍｌ

■産地：フランス・ブルゴーニュ

■辛口・赤・ミディアム