出水酒造　赤鶴

【店舗スタッフ　Ｓｔｏｎｅ　オススメ】

8月から新しく出水酒造の芋焼酎を取り扱えるようになりました。近代的な生産施設を採用していますがその一方で昔ながらの木樽蒸留器や信楽焼の甕壷を使い続けるなど焼酎造りにとってのベストを探し続ける酒造です。鹿児島県出水産の厳選した黄金千貫と麹米（夢十色・伊佐米のブレンド）を使用。夢十色は焼酎醸造に最も適した麹米の一つといわれています。出水に舞姫と同じように、天然水を使用し信楽焼の甕壷で仕込と熟成を行っています。昔ながらの木樽蒸留機で仕上げた焼酎は低圧でゆっくり蒸留させるため木の香りが原酒に移り、また杉の木樽の隙間からガスが微量ずつ抜けてまろやかで味わい深い焼酎ができます。