勇心酒造　プロトタイプL

May the Forth be with you!

ライスパワーそれは、米や麹や乳酸菌などで発酵・熟成させ作られた天然由来の皮膚機能改善素材である。宇多津町出身の徳山孝博士が家業の造酒屋経営の傍ら（むしろ家業をそっちのけで）人生を賭けて開発し、今では多くの大手化粧品メーカーに採用された米由来化粧品の先駆であり唯一の存在。ライスパワーの成功により勇心酒造は素材メーカーとしての地位を確立し、専用の工場を綾川町に構えている。その敷地の傍らで年間約２０石と極小ながら昔からの銘柄「勇心」を造り続けている。定番の勇心に加え年に数回あるかないかの頻度で限定酒が発売される。指揮を執るのは徳山博士の三男・敬明さん。ライスパワーの素材研究に携わりながら、酒造りへの思いがコツコツ、、コッソリ、、と少量ながら全国で見てもエッジの効いた商品開発を続けている。プロトタイプLは乳酸菌を酒造りの序盤に添加しクリーンさとクラシカルな旨味を両立した製法。「熟成させても美味いんだよ」と敬明さん。極小蔵なので本数は限定だが遊ばせても楽しい酒質なので、複数本キープするのも良いだろう。今後も勇心酒造の限定酒は要チェック。そして、勇心よ、ライスフォースと共にあらん事を。