日置桜　山喰らふ　ヨリタ農園

大地の栄養、丸呑み!

一番好きな日本酒なんですか？日本酒担当をしていて一番困る質問ですが、常に５本の指に入るのが日置桜。味はもちろんですが、夏の蔵の景色が最高です。蔵の大きな戸を開けると目の前の田んぼから涼しい風が吹き込み蔵の空気が澄みこむ。「うちの酒は夏をこえる度に旨くなるんだよ」と蔵元の山根さん。土喰らふは、日置桜の限定酒。米農家の依田さんが育てる亀の尾を使用。無農薬、無肥料にこだわる依田さん古い品種の亀の尾は相性バッチリ。蔵元もいうように、土喰らうは土壌の力を米も含んでいるように感じます。嗜好品の域を超えた酒造り、酒を飲むというより喰らう、言葉は強いですが、身体が自然に求める負担のない酒を目指して名付けられています。